Tomate con bacalao

Receta de tomate con bacalao

Con un triturado a base de tomate fresco es como vamos a presentar este rico y sano plato de bacalao, para degustar bien frío como entrante o primer plato.

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¿Cómo hacer tomate con bacalao?

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La noche anterior a la preparación del tomate con bacalao, tenemos que poner en remojo el pescado, cambiando el agua 2 ó 3 veces, para que no quede demasiado salado.

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En el momento de elaborar la receta de tomate con bacalao, tras escurrir el bacalao, lo vamos a colocar en una cazuela, con abundante agua hirviendo, durante 5 minutos, para escaldarlo y así, quitar mejor la piel y las espinas. Tras limpiar el pescado lo tenemos que cortar en trozos muy pequeños.

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El siguiente paso para preparar el tomate con bacalao, será lavar bien la verdura y trocear los tomates en cuatro cuartos. Tenemos que pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y los dientes de ajo.

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Para hacer la salsa de tomate fresco, vamos a colocar el tomate troceado junto a la cebolla, los ajos, una pizca de sal, pimienta al gusto y un poco de perejil fresco, en el vaso de la batidora eléctrica, para triturarlo un poco. Añade un chorrito de aceite de oliva para que quede más cremoso.

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Una vez que tengamos el triturado de tomate fresco, lo echaremos sobre el plato en el que queramos servir el tomate con bacalao. Añade los trozos de bacalao por encima y rocía todo con un poco de aceite de oliva, antes de servir.

Foto orientativa: jlastras

Receta enviada por iberito

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